gâteau aveyronnais "le soleil de marcillac"

Voici une spécialité aveyronnaise qui porte bien son nom avec ce beau week-end de pentecôte ensoleillé..

Le soleil de marcillac..!!!

Ingrédients :

-250gr de farine , 2 oeufs , 110gr de beurre , 7gr de levure alsa , 10gr de fleur d'oranger , 60gr de levain/levure ,40gr de poudre d'amande et une pincée de sel

Dans un premier temps , mettre dans votre robot , le beurre pommade avec le sucre et blanchir le tout..

Ajouter le levain/levure , puis verser les oeufs et la fleur d'oranger..

Laissez travailler la pâte et ajouter la farine , la levure Alsa et la pincée de sel..

Battre encore 5 minutes..

Et décoller votre pâte avec un peu de farine..( la pâte reste un peu collante..vous serez obliger de la farinée 4 à 5 fois )

Ajouter maintenant la poudre d'amande et applatisser la pâte en forme de disque sur une feuille de papier cuisson..

Maintenant faîtes une croix au milieu et replier vers le centre...

Puis inciser la pâte tout autour du disque et croiser les bandellettes entre elles..

Et enfin dorer le tout au jaune d'oeuf..parsemer de quelques fruits secs et de sucre perlé..puis laissez lever 1h..

La cuisson se fera à 170°c durant 15minutes..

( vous pouvez aussi badigeonner le gâteau d'eau de fleur d'oranger à sa sortie du four pour en accentuer le goût..)

Ce gâteau est vraiment délicieux et s'accompagne très bien avec un café ou une salade de fruits frais..

Il est encore meilleur le lendemain...!!!

Posté par bastidien à 09:39 - pâtisserie - Commentaires [14] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Merci pour cette découverte. Je ne connaissais pas ce gâteau riche en saveurs.

Posté par Anaïs, 02 juin 2009 à 08:51

il est trop beau!!!

Posté par AurelieW, 02 juin 2009 à 14:58

Quel gâteau superbe !!

Posté par Lili Végétatout, 03 juin 2009 à 14:14

c'est superbe, bravo!

Posté par ana, 04 juin 2009 à 10:50

excuse moi j'ai pas répondu à ta question pour le cheesecake : le St môret va très bien mais le top en remplacement du philadelphia c'est le fromage à tartiner de leader price, je l'ai lu sur plusieurs blogs. Voilà, à bientôt l'artiste!

Posté par ana, 04 juin 2009 à 10:54

vraiment très jolie ce gâteau, à découvrir. bise

Posté par ann ju, 04 juin 2009 à 15:08

Superbe réalisation!
Il ferait mon bonheur au p'tit déjeuner...

Posté par Virginie, 05 juin 2009 à 06:03

Bonjour et merci de ton passage sur mon blog, ça me permet de découvrir le tien !
Ton pain n'est pas mal non plus, dans un autre genre, et je ne sais pas si j'aurai la patience de le faire !

Posté par gribouille37, 05 juin 2009 à 10:53

Je vais vite regarder la vidéo car franchement il est très beau ce gateau.
La cuisine régionale ets vraiment d'une richesse insoupçonnée .

Posté par bloga2, 05 juin 2009 à 20:48

simplement SUPERBE !!!!!

Posté par Yolande, 07 juin 2009 à 15:37