16 novembre 2008
Le sucre de rapadura
Le RAPADURA est un sucre artisanal et traditionnel
Les cannes à sucre sont pressées..
Le jus ainsi obtenu est concentré et déshydraté.
Ensuite il est broyé et prêt à l'emploi.
Aucun raffinage ne dénature ce sucre qui est riche en oligo-éléments..
C'est un aliment vraiment équilibré.
Son goût légèrement caramélisé donnera une note authentique à vos préparations ( voir la recette des madeleines en dessous.. )
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