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CUISINE DES SENS
23 septembre 2008

parmentier de boudin aux oignons , pommes et noix

Parmentier de Boudin aux oignons , pommes et noix

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Voici une de mes recettes préférées...le mélange boudin / pommes..j'adore..!!

Ingrédients : pour 4 personnes

300gr de boudins , 600gr de pommes de terre (un peu de lait , 50gr de beurre..pour la purée ) 3 oignons ,3 pommes , quelques noix et 2 biscottes pour la chapelure

Faites cuire vos pommes de terres préalablement épluchées et réaliser ensuite une purée ( dans les règles de l'art , s'il vous plait ..)

Assaisonner celon votre goût.. ( sel,poivre et muscade )

Emincer vos oignons puis faites les revenir durant 10 minutes..

Pendant ce temps enlever la peau de vos boudins..émitiez le et ajouter les oignons cuit...

Et enfin ..éplucher et tailler en gros cubes vos pommes..Faites les cuirent 5 minutes au beurre ( vos pouvez ajoutez une pointe de canelle.. )

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Maintenant vous passer au montage du parmentier..

Dans un plat à gratin huilé assez haut..vous commencerez par les pommes fruit ..puis le boudin et enfin la purée..

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Terminer enfin par les brisures de biscottes , les noix et un peu de fromage râpé....

Mettre au four durant 20mn à 170°c ...

Servir avec une bonne salade et à savourer....!!!!!

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Ps : Ce plat se réalise facilement à l'avance , donc n'hésitez pas..!!

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