CUISINE DES SENS

Bordelais /Agenais , passionné de cuisine et de pâtisserie. Vous y trouverez des recettes , quelques astuces et des photos...le tout fait maison..!!!

05 juillet 2008

mes pains et mon levain

Je vous donne des nouvelles de mon levain...et oui ça fonctionne encore...et à chaque fois de mieux en mieux..!!! Un régal..!! 
Posté par bastidien à 19:06 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

05 juillet 2008

opéra chocolat / café

Opéra , ganache chocolat et crème au beurre au café Pour le biscuit : 5 oeufs , 125gr de sucre , 125gr de farine , 50gr de pdre d'amande , 50gr de beurre Au bain marie , et à l'aide d'un fouet elctrique ( résultat garantie ) fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement et que le mélange devienne onctueux Retirez du bain marie et continuez à fouetter jusqu'à refroidissement.. Ajoutez la farine , la poudre d'amande et terminer par le beurre fondu Mettre au four durant 20mn à 170°c.... Pendant ce temps... [Lire la suite]
Posté par bastidien à 09:23 - - Commentaires [0] - Permalien [#]